SOCIAL MEDIA

Saturday, 2 November 2019

Speculoos-kurpitsajuustokakku

Syksyn hiljaiselo katkeaa tähän, sillä olisi rikollista olla jakamatta teille näin Halloween-viikonloppuna tätä kehittäämääni juustokakun ohjetta.

Reseptissä käytetään kurpitsaa, mutta toimii varmasti hyvin ilman sitäkin. Speculoos-keksit ja syksyn mausteet tuovat kivan talvisen fiiliksen, ja kurpitsa lämpimän värin ja syvyyttä makuun.



Speculoos-kurpitsajuustokakku 


Tarvitset:

200g Speculoos-keksejä (maustettuja piparkakkumaisia keksejä)
50g voita

1 pieni Hokkaido-kurpitsa (tarvitset soseutettua kurpitsan lihaa vain noin desin)
700g tuorejuustoa (esim. Philadelphia)
3 keskikokoista kananmunaa
1 dl kreikkalaista jogurttia
2 dl sokeria (tai enemmän jos haluat makeamman)
0.75 dl vehnäjauhoja
Ripaus kanelia, kardemummaa ja vaniljasokeria (voit myös lisätä esim. muskottipähkinää ja neilikkaa)


Tee näin:

1. Laita keksit muovipussiin ja murskaa hienoksi esimerkiksi kaulimella tai tyhjällä pullolla rullaten. Sekoita kulhossa keksimurut ja sulanut voi.
Pingota irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperia, ja painele keksimurut vuoan pohjalle.



2. Kaiverra kurpitsa - saat siitä samalla karmivan kurpitsalyhdyn, herkullisia paahdettuja kurpitsansiemeniä ja kurpitsasoseen tätä kakkua varten.

Leikkaa kurpitsan hattu pois ja kaivele lusikalla sisälmykset ulos. Laita kurpitsan palaset ja siemenet uunipellille ja paahda uunin keskitasolla n. 200 asteessa.
Jos haluat tehdä kivan lyhdyn, voit kaivertaa kurpitsaan pienellä veitsellä silmät, nenän ja suun.


Saat samalla paahdettuja kurpitsansiemeniä vaikka salaattiin, ja lopun kurpitsanlihan voi käyttää muuhun kokkailuun (hyvää sellaisenaan maustettuna, tai lisää vaikka perunamuusiin tai kasvispihveihin)

3. Kun kurpitsa on pehmennyt ja paahtunut uunissa, soseuta kurpitsan lihasta sauvasekoittimella tai vatkaimella noin desilitra.



4. Sekoita tuorejuusto ja sokeri keskenään sähkövatkaimella (tai vispilällä). Lisää (jäähtynyt) kurpitsasose. Lisää jogurtti ja kananmunat yksitellen ja jatka vatkausta. Lisää vehnäjauhot, kanelia, kardemummaa ja vaniljasokeria maun mukaan, mutta älä liikaa, sekoita.



5. Kaada seos keksipohjan päälle ja laita uunin keski-alatasolle 140 asteeseen (110 astetta/kiertoilma). Kypsytä noin tunti, tai kun kakku vaikuttaa kypsältä mutta keskiosa liikkuu vähän kun heilutat vuokaa.





6. Jäähdytä kunnolla muutama tunti ja laita jääkaappiin. Kakku paranee mitä kauemmin se on jääkaapissa - vieläkin parempaa seuraavana päivänä!



Tarjoile vaikka marjojen kanssa - hyvää myös ilman mitään, kahvin kanssa.

Enjoy!

Kurpitsa ja taidelahjat hyötykäyttöön lyhtynä.


ꜜꜜꜜꜜꜜꜜꜜꜜꜜꜜꜜꜜꜜꜜꜜꜜꜜꜜ

Translation: Put on Google translate because your November definitely needs this Speculoos Pumpkin Cheesecake.

Post a comment